Bahan sup:
- 1 ekor ayam kampung utuh
- 2 buah tomat, potong
- 2 buah shitake kering
- 5 buah jujube
- 5 batang daun seledri, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 5 batang daun ketumbar, potong
- ½ buah jagung manis, potong
- 1-2 liter air kaldu
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 8 buah cabai kering, rendam air hangat
- 175 gr mala paste
Baca Juga: Cara Isi Saldo OVO Melalui BSI Mobile dan BSI Net dengan Mudah dan Cepat
Bahan isian:
- 270 gr daging slice
- 5 pcs jagung putren, potong
- 1 pack jamur enoki
- 5 lembar sawi putih, potong
- 1 buah romaine lettuce, potong
- 5 pcs tahu putih, potong
- Horenzo
- Kembang tahu / kulit tahu roll
- Lotus root, potong
Cara Membuat Sop Malatang
- Haluskan cabai kering dan jahe dengan blender;
- Masukkan cabai keriting, cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan minyak, haluskan kembali lalu pindahkan ke dalam wajan;
- Haluskan jintan, lada putih, dan ketumbar dengan blender kemudian campurkan ke dalam bumbu;
- Masukkan merica sichuan, bay leaf, kayu manis, bunga lawang, cengkih, masak di api sedang;
- Tambahkan dou ban jiang, kecap asin, kacang hitam, dan gula batu, aduk rata;
- Masukkan air, masak selama 15-20 menit di api kecil kemudian pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap, diamkan selama 1-3 hari di dalam kulkas;
- Didihkan air lalu masukkan ayam, rebus selama 90 menit, sisihkan air kaldu;
- Pindahkan air kaldu ke dalam panci, masukkan tomat, daun bawang, daun ketumbar, daun seledri, jujube, shitake kering, jagung, cabai kering yang telah dipotong, dan bumbu malatang, aduk rata;
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata;
- Sup malatang siap disajikan.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
