RESEP MASAKAN -Jakarta. Apakah bisa membuat pempek tanpa ikan tapi tetap enak? Tentu bisa, terdapat resep dan tips cara membuat pempek tanpa ikan supaya bisa tetap enak saat dimakan.
Sebelum itu, pempek tanpa ikan juga dikenal sebagai Pempek Dos.
Pempek Dos atau tanpa ikan berbeda dengan pempek ikan pada umumnya. Salah satu perbedaannya adalah bahan dasar pempek.
Baca Juga: Cara Membuat Resume agar Terlihat Profesional, Ini Tipsnya!
Pempek ikan terbuat dari adonan sagu dan daging ikan, sedangkan pempek dos dibuat dari adonan sagu dan gandum atau tepung beras.
Pempek tanpa ikan ini juga berasal dari Palembang. Namun, skala penjualan pempek ini tidak sebesar pempek ikan pada umumnya.
Tetapi jangan salah, walaupun pempek dibuat tanpa ikan, makanan khas Palembang ini juga bisa sangat enak jika dimasak dengan resep dan cara membuat yang benar.
Melansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, salah satu chef ternama di Indonesia tersebut membagikan resep dan cara membuat pempek tanpa ikan agar tetap enak dan gurih.
Dalam video yang diunggah Chef Devina memadukan pempek tanpa ikan dengan kuah cuko. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep dan cara buatnya beriku ini:
Resep Pempek tanpa Ikan (33 pcs)
Bahan adonan pempek:
- 300 gr BOLA Deli tepung beras
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 1 ½ sdm gula
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- ½ sdt merica
- 2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
- 2 butir telur ayam
- 550 gr BOLA Deli tepung tapioka
- 80 gr tepung terigu protein sedang
Campuran bahan pempek keriting:
- 350 gr adonan pempek dos
- 1 butir telur
- 2 sdm air
Baca Juga: Cara Hard Disk Eksternal bisa Digunakan di Mac dan Windows, Ini Tipsnya!
Bahan kuah cuko:
- 600 ml air
- 500 gr gula aren
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 2-3 sdm cuka
- ½ sdt garam
- 3 sdm ebi, rendam, sangrai
Isian pempek kapal selam:
- 4 butir telur, kocok
Pelengkap:
- Timun, potong
- Sohun, rebus
