Cara Membuat Pempek tanpa Ikan
- Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk;
- Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental;
- Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata;
- Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu;
- Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag ;
- Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan;
- Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian;
- Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian;
- Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol;
- Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis;
- Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan;
- Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air;
- Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih;
- Tambahkan cuka dan garam, aduk rata;
- Pempek tanpa ikan siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
