RESEP MASAKAN - Membuat steak gampang-gampang susah. Jika cara memasaknya salah terkadang steak menjadi alot. Berikut ini resep dan cara membuat steak lada hitam ala restoran, pas buat Malam Tahun Baru 2022.
Steak meruapakan salah satu makanan yang cocok untuk Anda jadikan menu makanan saat Malam Tahun Baru.
Steak yang enak tidak hanya bisa dibuat dengan daging yang mahal, namun juga bisa menggunakan daging yang murah.
Agar steak yang dibuat bisa enak dan empuk, ada beberapa hal yang harus diperhatikan, khususnya cara membuat atau memasaknya.
Selain itu, saus juga berpengaruh sebagai pelengkap agar steak lebih enak saat dimakan. Banyak beragam saus yang bisa dibuat, seperti lada hitam, barbeque, matah, saus padang, dan masih banyak lagi.
Baca Juga: Cara dan Resep Membuat Jagung Bakar, Camilan untuk Malam Tahun Baru
Melansir dari kanal Youtube salah satu chef ternama di Indonesia, Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat steak lada hitam dengan daging murah tetapi tetap enak seperti di restoran steak:
Resep steak lada hitam
Bahan:
- 200 gr sirloin
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm terigu
- ½ sdt garam
- 1-2 sdm lada hitam
- ½ sdm maizena
- 3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
- 1-2 batang rosemary
- 3 sdm mentega
Baca Juga: Apa itu Daging Brisket? Ketahui 4 Hal Berikut Sebelum Memasaknya
Saus:
- 1-2 sdm steak sauce/bbq sauce
- 1 sdm saus tomat
- 500 ml kaldu sapi (air + 3 cube kaldu sapi)
- ½ sdm kecap asin
- 5 siung bawang merah
- Lada hitam (takaran sesuai selera)
- 100 ml cream
- 15 ml cooking sake/wine/cognac/apple juice
Cara membuat steak lada hitam
- Untuk daging lokal, pukul-pukul daging sirloin menggunakan belakang pisau secara dua arah, lalu geprek
- Masukkan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan lada hitam, garam, tepung terigu dan maizena, aduk rata
- Untuk saus, campur air kaldu dengan steak sauce, saus tomat, dan kecap asin, lalu aduk
- Panaskan Tefal Fry Pan Natural Force dengan sedikit minyak
- Untuk steak lokal, pan seared hingga kering, lalu balik
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Juicy, Cocok Dijadikan Menu Malam Tahun Baru 2022
- Tambahkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging
- Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit
- Iris bawang merah, lalu tumis di pan yang sama
- Masukkan lada hitam, cooking wine, dan air kaldu, masak hingga 2-3 menit di api besar
- Tambahkan cream dan mentega, aduk rata
- Setelah dingin, potong-potong daging
- Sajikan steak dengan saus
Selamat membuat steak steak lada hitam.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
