RESEP MASAKAN - Resep opor ayam menjadi salah satu hal yang banyak dicari oleh masyarakat menjelang Lebaran. Sebab, opor ayam menjadi makanan khas Lebaran sebagai pendamping ketupat.
Ada dua jenis opor ayam yakni opor ayam bumbu kuning (bumbu opor ayam kuning) dan opor ayam bumbu putih.
Nah, untuk membuat opor ayam bumbu kuning atau opor ayam bumbu putih tergantung dari selera masing-masing.
Lantas, seperti apa bumbu opor ayam kuning dan opor ayam bumbu putih?
Baca Juga: Simak Cara Membuat Ketupat di Rice Cooker, Panci Presto, dan Panci Biasa Ini
1. Resep opor ayam bumbu kuning (bumbu opor ayam kuning)
Dikutip dari buku "60 Resep Paket Menu Sehari-hari Aneka Lauk dan Sayur" (2016), oleh Dwi Nurmala, Penerbit Demedia Pustaka, berikut adalah resep opor ayam bumbu kuning (bumbu opor ayam kuning) yang bisa dicoba:
- 1/2 Ekor ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu opor ayam kuning yang dihaluskan:
- 8 Butir bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- 3 Butir kemiri, sangrai
- 3 Cm kunyit
- 1/2 Sdt biji ketumbar
- 1/4 Sdt jintan
- 2 Lembar daun salam
- 2 Cm lengkuas, memarkan
- 2 Butir bunga pekak
- 700 Ml santan dari 1 butir kelapa
- Garam dan gula pasir secukupnya
Baca Juga: 3 Kesalahan Umum Saat Masak Sajian Rendang yang Harus Dihindari
Cara membuat opor ayam bumbu kuning
Setelah mengetahui resep atau bumbu opor ayam kuning, berikut adalah cara membuat opor ayam bumbu kuning:
- Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan bunga pekak sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai santan kental dan ayam matang. Angkat.
Baca Juga: Resep Kudapan Hari Raya Kue Nastar yang Lembut, Empuk, dan Anti Retak
2. Resep opor ayam bumbu putih
Dikutip dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2010), oleh Yasa Boga, Penerbit Gramedia Pustaka Utama:
Berikut adalah bahan-bahan atau resep opor ayam yang dibutuhkan:
- 1 Ekor ayam kampung, potong 8
- 1 Batang serai dimemarkan
- 3 Lembar daun jeruk purut
- 1 Lembar daun salam
- 750 Ml santan cair, dan
- 250 Ml santan kental dan 1 butir kelapa tua
Bumbu dihaluskan:
- 8 Buah bawang merah
- 3 Buah bawang putih
- 4 Buah kemiri sangrai
- 1 Sendok teh (sdt) ketumbar bubuk
- 1/2 Sdt jintan bubuk
- 1/2 Sdt merica bubuk
- 1/2 Sendok makan (Sdm) jahe parut/ cincang
- 1 Sdm lengkuas parut/ cincang garam dan gula sesuai selera
Baca Juga: 5 Manfaat Pare untuk Kesehatan, Mampu Turunkan Kolesterol Jahat Loh
Cara membuat opor ayam bumbu putih
Nah, setelah mengetahui resep opor ayam, berikut adalah cara membuat opor ayam:
- Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, biarkan 15 menit. Bilas dan tiriskan.
- Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan semua daun sampai matang. Masukkan ayam, aduk. Setelah kaku tuang santan cair, didihkan.
- Masak dengan api kecil sambil aduk sesekali sampai ayam empuk. Lalu masukkan santan kental.
- Aduk-aduk angkat setelah mendidih kembali. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Nah, itulah cara membuat opor ayam bumbu kuning dan putih serta resep opor ayam bumbu kuning dan putih.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
