Talenan Bersih, Makanan Aman: Panduan Lengkap

KONTAN.CO.ID - Talenan adalah salah satu peralatan dapur yang paling sering digunakan, baik untuk memotong sayuran, buah, maupun daging.

Namun, jika tidak dibersihkan dengan benar, talenan dapat menjadi sarang bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli.

Menurut panduan dari USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS), lembaga pemerhati keamanan dan kebersihan pangan Amerika Serikat, setiap jenis talenan memerlukan perawatan khusus untuk menjaga kebersihan dan keawetannya.

Berikut adalah beberapa jenis talenan beserta tips membersihkannya:

1. Talenan Kayu

Talenan kayu terkenal awet dan ramah pada pisau, tetapi memerlukan perawatan ekstra.

Menurut MasterClass, platform pembelajaran online, talenan kayu sebaiknya dibersihkan dengan air hangat dan sabun ringan setelah digunakan, lalu dikeringkan segera untuk mencegah retak atau berjamur.

Hindari merendamnya dalam air terlalu lama karena bisa merusak serat kayu. Olesi dengan minyak mineral secara berkala untuk menjaga kelembapan dan mencegah bau.

2. Talenan Plastik

Talenan plastik lebih mudah dibersihkan dan dapat dicuci menggunakan mesin pencuci piring.

Talenan plastik disarankan untuk memotong daging mentah karena permukaannya tidak mudah menyerap cairan. Namun, jika sudah banyak goresan, sebaiknya ganti karena goresan bisa menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.

3. Talenan Bambu

Bambu adalah alternatif ramah lingkungan yang lebih keras dibandingkan kayu biasa. Menurut Pro Housekeepers, perusahaan penyedia layanan kebersihan di Florida Amerika Serikat, cara membersihkan talenan bambu mirip dengan talenan kayu, yaitu menggunakan air hangat dan sabun ringan, lalu dikeringkan dengan cepat.

Oleskan minyak secara berkala untuk menjaga keawetan.

4. Talenan Komposit

Talenan ini terbuat dari campuran resin dan serat kayu, sehingga tahan panas dan tahan lama.

Talenan komposit dapat dicuci menggunakan mesin pencuci piring, tetapi sebaiknya tetap dibersihkan segera setelah digunakan agar tidak meninggalkan noda atau bau.

Tonton: Stabilitas Sistem Keuangan Global Mencemaskan, Harga Emas Melesat Lagi

5. Talenan Kaca

Talenan kaca sangat mudah dibersihkan karena permukaannya tidak menyerap cairan. Namun, talenan ini dapat membuat pisau cepat tumpul dan licin saat digunakan.

Cocok untuk penyajian makanan, tetapi kurang ideal untuk memotong bahan dalam jumlah banyak.

Tips Menjaga Kebersihan Talenan

Gunakan talenan terpisah untuk daging mentah dan sayuran guna mencegah kontaminasi silang.
Bersihkan talenan segera setelah digunakan.
Gunakan larutan pemutih ringan (1 sdt pemutih dalam 1 liter air) untuk membunuh bakteri, lalu bilas bersih.
Periksa secara berkala dan ganti talenan jika permukaannya sudah terlalu rusak atau penuh goresan.

Dengan memilih talenan sesuai kebutuhan dan membersihkannya dengan benar, Anda dapat menjaga keamanan makanan serta memperpanjang umur peralatan dapur.